Cheesecake

Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena (200g)
5 colheres (sopa) de margarina derretida
1 caixa de morangos limpos e cortados ao meio para decorar

Recheio:
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água
1 lata de leite condensado
1 pote de crem cheese (220g)
3/4 de xícara (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:
1 caixa de gelatina em pó sabor morango

Modo de fazer:
1 - Triture os biscoitos no liquidificador, transfira para um recipiente, misture a margarina derretida e forre o fundo de uma forma de 24 cm de diâmetro de aro removível.
2 - Para o recheio, hidrate a gelatina sem sabor na água e dissolva em banho-maria.
3 - Bata no liquidificador todos os ingredientes do recheio, despeje sobre a massa e leve à geladeira por 1 hora.
4 - Para a cobertura, faça a gelatina conforme as instruções da embalagem e leve à geladeira por 1 hora ou até obter ponto de clara.
5 - Retire o cheesecake da geladeira, decore com os morangos, despeje a gelatina com cuidado e volte à geladeira por 2 horas ou até endurecer. Desenforme e sirva.

Minha sugestão:
Usar morangos inteiros. Morangos cortados largam suco.

Foto: Stela Handa
Fonte: Receitas Tradicionais - Leite Condensado - Nº 3 - 2009

Pavê de Amendoim

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 pacote de biscoito maisena (200g)

Creme:
1 lata de leite condensado
100g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de emulsificante
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de amendoim torrado, sem casca e moído

Modo de fazer:

1 - Para o creme, na batedeira, bata o leite condensado, a manteiga, a baunilha e o emulsificante por 10 minutos até obter um creme fofo e esbranquiçado. Acrescente o creme de leite e bata por mais 5 minutos. Reserve.

2 - À parte, misture o leite, o açúcar, o chocolate e umedeça ops biscoitos. Em um refratário de 29cmx17cm, intercale camadas de biscoito, creme e amendoim, terminando em amendoim. Leve à geladeira por 4 horas e sirva.

Minha sugestão:
Subistituir o amendoim por nozes. Fica uma delícia!


Foto: Stela Handa
Fonte: Receitas Tradicionais - Leite Condensado - Nº 3 - 2009

Macarrão com Calabresa na Pressão

Ingredientes:
400g de linguiça calabresa
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande em cubos
2 dentes de alho picados
1 lata de molho de tomate (340g)
3 xícaras (chá) de água
500g de macarrão parafuso ou penne
1 folha de louro
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/3 de xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de fazer:

Em uma panela de pressão, frite a calabresa no óleo quente até dourar. Junte a cebola, o alho e deixe murchar. Adicione o molho de tomate, a água, o macarrão, o louro, sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos depois de pegar pressão. Espere sair toda pressão e abra a panela. Transfira o macarrão para uma travessa, polvilhe cheiro verde, misture e sirva.

Foto: Marcelo Breyne
Fonte: Receitas e Delícias Super - Comida Caseira - Nº 8 - 2009

Macarrão Cremoso

Ingredientes:
1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
salsa picada para polvilhar

Molho:
4 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de leite
sal e noz-moscada a gosto
200g de presunto em cubos
1 xícara (chá) de ervilhas
200g de queijo mussarela picado
100g de queijo provolone picado

Modo de fazer:
Cozinhe o macarrão em água e sal. Reserve. Em fogo médio, aqueça a margarina, coloque a farinha e frite por 1 minuto. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre, para não empelotar. Coloque a noz-moscada e deixe engrossar. Adicione o presunto e cozinhe por 3 minutos. Acrescente a ervilha, os queijos e deixe ferver. Acerte o sal. Coloque o macarrão em uma travessa, regue com o molho, polvilhe queijo ralado e salsa. Se desejar decore com folhas de salsa.

Foto: Stela Handa
Fonte: Receitas e Delícias Super - Comida Caseira - Nº 8 - 2009

Espaguete com Salame

Ingredientes:
500g de massa tipo espaguete
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de salame picado
4 tomates, sem pele e sem sementes, picados
sal a gosto
folhas de manjericão a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione o salame e o tomate. Acrescente o sal, se necessário. Envolva a massa no molho, salpique o manjericão e sirva.

Dica: Substitua o salame por peito de peru cortado em cubos.

Foto: Ormuzd Alves
Fonte: As melhores receitas de Ana Maria - Massas - Edição 89

Talharim com molho de legumes e linguiça

Ingredientes:
500g de talharim
1 cenoura picada
1 talo de salsão picado
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
2 abobrinhas
400g de linguiça calabresa fresca
200ml de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
sal e pimenta-do-reino a gosto
queijo ralado a gosto

Modo de fazer:

No liquidificador triture a cenoura, o salsão e a cebola. Em uma panela, aqueça e refoque os legumes triturados. Corte a abobrinha em cubos e acrescente aos legumes. Deixe refogar. Retire a pele da linguiça, pique-a e junte ao refogado. Despeje o vinho e deixe cozinhar, em fogo alto, até evaporar um pouco. Coloque no fogo brando novamente e cozinhe por 20 minutos, com a panela tampada. Desligue o fogo, tempere com o sal e a pimenta, e adicione o creme de leite. Cozinhe o macarrão até ficar "al dente", escorra-o e coloque-o numa travessa. Por cima despeje o molho e polvilhe o queijo ralado. Sirva.

Foto: Ormuzd Alves
Fonte: As melhores receitas de Ana Maria - Massas - Edição 89

Macarrão Cremoso

Ingredientes:
1 pacote de macarrão tipo penne ou parafuso colorido, "al dente"
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de salsinha
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de água
1 pitada de orégano
1/2 cubo de caldo de carne
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
50g de ricota amassada

Modo de fazer:

No liquidificador, bata o tomate, a cebola, a salsinha, o alho e a água. Transfira para uma panela, e tempere com o orégano e o caldo de carne. Cozinhe até engrossar. Junte o frango e a ricota, e ferva até formar um creme bem espesso. Sirva com o macarrão.

Foto: Mário Pirolli
Fonte: As melhores receitas de Ana Maria - Massas - Edição 89