Palha Italiana

Bombom Cookies

Pavê de Musse de Chocolate

Ingredientes:
1 e 1/2 pacote de biscoito champanhe (270g)
300g de chocolate meio amargo picado

Musse
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 claras em neve

Calda
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de essência de rum

Modo de Fazer:

Para a musse, prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve. Bata no liquidificador a gelatina, o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Transfira para uma tigela e misture as claras em neve delicadamente. Misture os ingredientes da calda e reserve. Em um refratário médio, faça uma camada de biscoitos umedecidos na calda, cubra com uma camada de musse e leve à geladeira por 20 minutos. Retire e espalhe metade do chocolate picado. Faça mais uma camada de biscoitos umedecidos na calda, espalhe outra camada de musse e leve à geladeira por mais 20 minutos. Retire, espalhe o chocolate picado restante, monte por cima outra camada de biscoito umedecido e finalize com a musse restante. Leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira e sirva, se desejar, polvilhado com raspas de chocolate.

Dica: Para ficar ainda mais saboroso, salpique nozes com o chocolate picado entre as camadas do pavê.

Foto: Sheila Oliveira
Fonte: Guia de Receitas - Doces de Liquidificador - Nº 35 - 2009

Brigadeiro no copinho

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (usar a lata de leite condensado vazia para medir)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de maisena
4 colheres (sopa) chocolate em pó
1/2 lata de creme de leite
50g de chocolate ao leite ralado
confeitos de chocolate em bolinhas para decorar

Em uma panela, coloque os 4 primeiros ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e soltar do fundo da panela. Retire do fogo, misture com o creme de leite e o chocolate ralado até derreter. Distribua em copinhos descartáveis e leve à geladeira por 1 hora. Decore com confeitos de chocolate em bolinhas, disponha uma colher descartável em cada copinho e sirva.

Versões: Se desejar, substitua o chocolate por mistura para leite sabor morango (tipo Nesquik) na mesma quantidade. E o confeito de chocolate em bolinhas para a decoração pode ser substituído por granulado colorido ou raspas de chocolate.

Fotos: Stela Handa
Fonte: Guia de Receitas - Leite Condensado - Nº 22 - 2008

Bombom de Travessa

Ingredientes
2 caixas de morangos lavados e picados
morangos inteiros e bombons picados para decorar

Brigadeiro branco
1 e 1/2 lata de leite condensado
1 colher (chá) de margarina
170g de chocolate branco picado
2 colheres (sopa) de creme de leite

Brigadeiro escuro
1 e 1/2 lata de leite condensado
1 colher (chá) de margarina
170g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (sopa) de creme de leite

Cobertura
170g de chocolate ao leite picado

Para o brigadeiro branco, em uma panela, coloque todos os ingredientes, menos o creme de leite. Leve ao fogo médio, mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela e formar um brigadeiro macio, não muito duro. Retire do fogo e misture o creme de leite. Coloque em um refratário médio e deixe esfriar. Recheie com os morangos e reserve na geladeira. Repita o mesmo processo para fazer o brigadeiro escuro e deixe esfriar. Despeje sobre o brigadeiro branco com morangos e leve à geladeira por 2 horas. Para a cobertura, derreta o chocolate ao leite e faça uma fina camda sobre o doce. Decore com morangos e bombons picados. Sirva em seguida.

Foto: Stela Handa
Fonte: Guia de Receitas - Leite Condensado - Nº 22 - 2008

Creme prestígio

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de maisena
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de cacau em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite

Recheio:
200g de coco ralado
1 lata de leite condensado

Em uma panela, coloque a maisena dissolvida no leite, o leite condensado, o cacau, a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite.

Para o recheio, em uma tigela, misture o coco e o leite condensado.

Em um refratário médio, coloque metade do creme de chocolate e cubra com o recheio. Despeje o restante do creme de chocolate e leve à geladeira por 2 horas. Se desejar, decore com raspas de coco fresco.

Minhas sugestões
- para montar as camadas, esperar o creme esfriar; se colocar com o creme quente vai desandar o leite condensado do recheio
- acho que ficaria bonito, montar o doce em tacinhas
- substituir o cacau por chocolate em pó


Foto: Stela Handa
Fonte: Guia de Receitas - Leite Condensado - Nº 22- 2008