Croissant de presunto e queijo

Ingredientes:
1 pacote de massa folhada congelada (400g)
400g de presunto fatiado
400g de queijo mussarela fatiado
farinha de trigo para enfarinhar
margarina e farinha de trigo para untar
2 gemas para pincelar
1 colher (sopa) de água para pincelar

Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 2 horas ou até descongelar. Abra a massa delicadamente sobre uma superfície enfarinhada com um rolo até ficar bem fina. Corte a massa em triângulos de 10cm de cada lado. Coloque uma fatia de presunto e uma de mussarela no centro de cada massa e enrole, formando uma meia lua. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e pincele com as gemas misturadas com a água. Leve ao forno baixo, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Dicas:
- Para abrir a massa e deixá-la fina, depois de aberta, passe um rolo delicadamente sobre ela. Mantenha a massa entre os plásticos da própria embalagem até a hora de cortar, pois isso facilita o manuseio.
- Além do tradicional presunto e queijo, você pode rechear seu croissant com tomate seco, franfo ou lombo com Catupiry, chocolate, goiabada e tudo mais que sua imaginação permitir.

Foto: Marcelo Breyne
Fonte: Guia da Cozinha - Nº 43 - Novembro - 2008

Rolinhos mistos

Ingredientes:
5 fatias de pão de forma cortado na horizontal
1/2 xícara (chá) de maionese Hellmann's Fresh
100g de presunto cortado em fatias finas
100g de mussarela cortada em fatias finas
maionese Hellmann's para pincelar

Abra as fatias de pão de forma com auxílio de um rolo de massas até ficarem bem finas e compactas. Espalhe uma porção de maionese sobre as fatias e, por cima, distribua as fatias de presunto e mussarela. Enrole cada fatia como um rocambole e embrulhe em papel-alumínio. Leve à geladeira por cerca de 2 horas. Depois, retire o papel-alumínio e corte cada fatia em 10 rodelas. Pincele-as com a maionese e distribua-as sobre uma assadeira em leve ao forno médio e preaquecido até dourarem levemente (cerca de 20 minutos). Sirva quente ou frio.

Minhas dicas:
- Para abrir as fatias de pão mais facilmente, coloque elas entre filme plástico (ou até mesmo dentro de um saquinho plástico)
- Eu nem sempre levo ao forno, apenas retiro da geladeira, corto e sirvo.
- Variações de recheio: fazer um molho de maionese com tomate, pepino (bem picadinhos), ervilha, etc.. e colocar frango cozido desfiado ou atum. Fica uma delícia também.


Foto: Su Lopes e Marcos Leandro
Fonte: Receitas Caseiras - Nº 1