Bolo de Fubá

 

Ingredientes:

2 xíxaras (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de manteiga (200g)

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

3 ovos (claras e gemas separadas)

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de vinagre

Modo de Fazer:

Misture o fubá, a farinha e o fermento. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas até obter uma mistura cremosa. Aos poucos, acrescente a mistura de fubá reservada alternando com o leite misturado com o vinagre. Bata as claras em neve até obter picos firmes e adicione à mistura mexendo delicadamente. Passe para uma assadeira untada e polvilhada com farinha e asse em forno preaquecido até que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia seco. Deixe esfriar e corte em quadrados.

Fonte:
Receitas & Cia - Ano 4 - Nº 33

Bolo de Cenoura

Ingredientes:
1 cenoura grande picada
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó químico
margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de fazer:

No liquidificador, bata a cenoura, o açúcar, os ovos e o óleo. Transfira para uma tigela e misture a farinha, o sal e o fermento com uma colher. Coloque em uma forma de 30cmx22cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido por 40 minutos ou até dourar levemente. Para a cobertura, em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Espalhe sobre o bolo e sirva morno ou frio.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

Massa

3 cenouras médias raspadas e picadas

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Cobertura

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

6 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de leite

Massa

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha. Acrescente-as aos poucos e bata um pouquinho, até formar bolhas. Unte uma forma de furo central e asse em forno preaquecido quente até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

Cobertura

Leve os ingredientes ao fogo, para engrossar. Regue o bolo assado com a cobertura.

Foto: Mauro Holanda

Fonte: As melhores receitas de Ana Maria - Bolos - Ed. 82

Bolo de Maracujá

Ingredientes:
Massa:
4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de suco de maracujá
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:
1 maracujá grande ou 2 pequenos
2 colheres (sopa) de açúcar

Bata as claras em neve e reserve. Bata bem as gemas e junte o açúcar. Bata mais e acrescente a margarina. Continue batendo até formar uma mistura fofa. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo, alternada com o suco. Mexa até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e as claras batidas. Incorpore-os devagar. Despeje um uma forma untada e enfarinhada, e asse em forno médio preaquecido até dourar.

Calda:
Misture a polpa do maracujá com o açúcar e leve ao fogo até ferver. Deixe esfriar e regue o bolo já desenformado o frio.

Foto: Mario Piroli
Fonte: As melhores receitas de Ana Maria - Bolos

Bolo Inglês

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
5 ovos
2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de vinho do Porto
3/4 xícara (chá) de uvas passas
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Bata bem o açúcar com a manteiga até formar um creme. Junte os ovos, a farinha e o vinho. Bata mais até obter uma mistura homogênea. Coloque o fermento e incorpore delicadamente as uvas passas. Distribua a massa em forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Espere amornar e desenforme.

Dica:
Hidrate as passas em água quente ou licor por meia hora. Antes de misturar ao bolo, não esqueça de escorrê-las bem.

Foto: Mauro Holanda
Fonte: As melhores receitas de Ana Maria - Bolos

Toalha felpuda

Ingredientes:
5 ovos (claras e gemas separadas
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite ou leite de coco
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite gelado
1 lata de leite gelado (use a lata de creme de leite vazia para medir)
1 vidro de leite de coco (200ml)
200g de coco fresco ralado

Na batedeira, bata as gemas, o açúcar, o leite, a farinha e o fermento. Adicione as claras batidas em neve e misture delicadamente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 25 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire, desenforme e reserve. Em uma vasilha, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite e o leite de coco e despeje por cima do bolo. Polvilhe com coco ralado, decore como desejar e sirva.

Foto: Stela Handa
Fonte: Guia da Cozinha - Nº 24